May 7, 2011

Sopa de Mandioquinha

Acho que todo mundo sabe fazer sopa de mandioquinha. Mas mesmo assim, não tem dias que a gente faz algo que fica bem melhor do que das vezes anteriores? E também tem aqueles em que parece que tudo dá errado!

Hoje foi um dos dias bons, em que uma sopa de mandioquinha caiu super bem como jantar e saiu melhor do que a encomenda. O maridão amou a sopa, e resolvi compartilhar a receita aqui. Teve um segredinho especial: outro dia sobrou um pouco do [espaguete de alho negro] em uma das reuniões da Dedo de Moça. Lá foi ele pra panela!

Foto tirada com o celular... Não ia deixar a sopa esfriar, né?

2 colheres de azeite/óleo vegetal
5 mandioquinhas descascadas e cortadas
1 cebola picada
1 xícara de água
1 xícara de caldo de frango caseiro
3 dentes de alho negro
2 colheres de sopa de requeijão
1 ramo de alecrim
sal e pimenta
azeite extra virgem bom pra finalizar

Refogue as mandioquinhas até que elas mudem um pouco de cor, ficando mais amarelas e douradas. Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes. Essa refogada ressalta o sabor da mandioquinha, e deve ser feita em qualquer sopa com legumes pra ficar mais saborosa. Além disso, eu refogo a cebola depois pois gosto dela transparente, mas não queimada.

Cubra com água e caldo de frango. Sem usar o de cubinho, hein?!

Passe o alho negro por uma peneira e adicione a sopa. Deixe a sopa ferver por 20 minutos, ou até os pedaços de mandioquinha ficarem macios.

Adicione o requeijão e bata a sopa em um liquidificador ou use um mixer na própria panela. Por fim, coloque o alecrim e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta - sempre moída na hora, dá um sabor muito melhor!

Coloque umas gotinhas de azeite. Vale inve$$$tir em um azeite extra virgem legal para finalizações e molhinhos de salada incrementadas! Mas deixe ele bem escondido da luz (para evitar oxidação e gosto de ranso) e de pessoas que usarão pra fritar bife! Não ficou tão bonito quanto eu esperava, mas dá um gostinho especial!

1 comment:

Dea said...

Hummm!! Pena que aqui a gente nao acha mandioquinha gostosa igual ai...passei o inverno inteiro com vontade de fazer uma bela sopa de mandioquinha!